Galette romaine
« Un peu de miel, des aromates… et des amandes » (Gen 43.11)
• 1/2 verre de jus de raisin
• 1 verre de farine
• 1/2 c.c. de romarin haché
• 2 eufs
• 1/2 verre d’amandes ou de noix
• 1/2 c.c. de cannelle
• 4 c.s. de miel
• 3/4 verre de lait
• Huile d’olive pour la friture • du miel pour décorer
• 1/2 c.c. de poivre noir fraîchement moulu
Faites bouillir le jus de raisin pour le réduire à 1/3 de verre. Mélangez tous les ingrédients sauf le poivre; faites cuire au bain-marie jusqu’à ce que le tout soit épais. Etalez la pấte obtenue dans un plat rectangulaire peu profond, laissez-le refroidir, puis découpez-le en carrés. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer les carrés. Trempez-les dans le miel préalablement chauffé, puis saupoudrez-les de poivre.
